Intervista ad A.N.F.A. (Agenzia Nazionale per la Formazione Avanzata)

Abbiamo deciso di inaugurare la nuova categoria  “Interviste alle scuole di cucina” con l’intervista ad ANFA(Agenzia Nazionale per la Formazione Avanzata). Questa sezione del sito è dedicata alle interviste fatte alle scuole di cucina che abbiamo citato negli articoli pubblicati in precedenza, descrivendo i corsi che esse stesse organizzano. ANFA di Torino non è una scuola di cucina, a differenza di molti…

Corsi di cucina vegetariana a Torino

Il vegetarianismo, come molti sapranno, è quella dieta alimentare che esclude rigorosamente il consumo di carne di qualsiasi animale, una pratica piuttosto comune soprattutto ai giorni nostri. In un’area geografica come quella italiana, chi si proclama vegetariano, deve sovente fare i conti con l’ alimentazione tradizionale che prevede un notevole consumo di carne, proprio per questo chi è vegetariano è,…

I corsi per imparare le migliori ricette di cocktail

Il bartender Se lavorate come bartender, collaboratore di sala bar, o se volete stupire i vostri amici con cocktail sapientemente miscelati, potete approfondire la materia frequentando corsi per imparare i metodi corretti nella miscelazione di cocktail a regola d’arte, alcolici ed analcolici, utilizzando i giusti strumenti ed una bilanciata proporzione di ingredienti, in relazione a struttura, aroma e colore. I…

Lavorare come aiuto cuoco: i migliori corsi professionali di cucina base

Se siete appassionati di cucina e vi piace l’idea di lavorare in squadra, prendete in considerazione la possibilità di inserirvi lavorativamente nel mondo della ristorazione, questo può essere possibile solo tramite un percorso formativo che permetta una crescita professionalizzante per diventare cuoco. Durante questo percorso è necessario formarsi in primis come aiuto cuoco tramite corsi di cucina base e stages,…

I migliori corsi di gelateria a Torino

L’origine italiana del gelato viene riconosciuta in gran parte del mondo. Benché il gelato sia prodotto ormai ovunque, è innegabile che ancora oggi nel nostro Paese l’arte della gelateria sia di altissimo livello: è qui, infatti, che si trovano le migliori scuole di gelateria professionale. Il gelato attualmente non rappresenta più un prodotto prettamente estivo, ma viene richiesto in tutti i periodi…

Il corso per lavorare come collaboratore di cucina

Aiuto cuoco Per coloro che volessero intraprendere un percorso formativo che li inserisca professionalmente nell’ambito della ristorazione, un ideale corso di formazione è quello proposto da Immaginazione e Lavoro, percorso, finanziato da fondi strutturali europei, che potrà condurre all’ottenimento della Qualifica Collaboratore di Cucina, ruolo di partenza per poter intraprendere una carriera nell’ambito. Questo percorso formativo è finanziato dalla Città…

I corsi per chef: Apprendere i ruoli del capo cuoco

Oui chef! Il titolo di chef compare per la prima volta nella haute cuisine nella Francia nel XX secolo, ed è riferito a colui che gestiva le cucine del Re o dell’aristocrazia. Oggi è spesso usato per riferirsi genericamente al cuoco professionista, sia nelle cucine tradizionali che nei ristoranti stellati. Il ruolo dello chef comprende molte mansioni di responsabilità per…

I corsi di formazione per trovare lavoro come degustatore vini o sommelier

La professione del sommelier Per comprendere meglio l’ambito della formazione in ambito enologia e degustazione, è bene intanto distinguere la figura del sommelier da quella dell’assaggiatore di vino:  la professione del sommelier prevede l’analisi organolettica delle bevande, al fine di approfondirne e valutarne qualità, tipologia e caratteristiche, soprattutto in relazione all’abbinamento vino-cibo. Inoltre il sommelier integra la sua valutazione con una ricca presentazione descrittiva,…

Corsi di cucina a Torino: come scegliere tra le diverse proposte

Corsi di cucina professionale Chi è alla ricerca di corsi di cucina a Torino dovrà innanzitutto avere le idee chiare sulla tipologia di corso da frequentare, per poi effettuare una ricerca specifica in base alle proprie esigenze ed ai propri obiettivi. I corsi di cucina gratuiti sono disponibili solo nell’ambito dei corsi di cucina professionale a Torino, sono quindi strettamente…

Corsi di pasticceria salata: dalla ricetta della quiche alle torte rustiche italiane

Le torte salate fanno parte della tradizione culinaria di molti paesi, in Europa fu soprattutto a partire dal 1200 che si cominciò a farcire il pane con una varietà infinita di ingredienti: con carne, pesce, ortaggi, uova, erbe e formaggi, secondo la stagionalità dei prodotti e  le tradizioni locali. Nascevano così le ricette delle “torte rustiche”, dette anche “torte salate”, “pasticci”ed…