Corsi di cucina in partenza a Torino nell’autunno 2016

Finita l’estate, è tempo di tornare a svolgere le nostre attività quotidiane, tra lavoro, studio e impegni. Ma, come ogni anno, i buoni propositi di certo non mancheranno: chi di voi non ha già pensato a iscriversi a qualche corso, per divertirsi e imparare cose nuove? Se la pratica assidua della palestra rimane al momento un obiettivo irraggiungibile, si può…

Salone del Libro: appuntamento con la cultura nei laboratori di cucina

Per la quarta edizione consecutiva, il Salone del Libro ospiterà Casa CookBook nel Padiglione 2 di Lingotto Fiere: dal 12 al 16 maggio tornerà lo spazio dedicato alla cultura per la buona tavola, dove l’esposizione delle più svariate pubblicazioni del settore sarà piacevolmente movimentata da tanti laboratori di cucina e dimostrazioni di arte culinaria condotti da importanti chef e aperti…

I corsi del Gambero Rosso: intervista a Città del gusto

Da Gambero Rosso a Città del gusto Tornando indietro nel tempo di circa 30 anni, tra il 1986 e il 1987 vediamo nascere la rivista culinaria “Gambero Rosso“, nome della rivista ispirato all’osteria dove il Gatto e la Volpe portarono Pinocchio a cena a spese di quest’ultimo. Inizialmente nacque come inserto di poche pagine di un noto quotidiano nazionale, successivamente acquisì un…

Lavorare come aiuto cuoco: i migliori corsi professionali di cucina base

Se siete appassionati di cucina e vi piace l’idea di lavorare in squadra, prendete in considerazione la possibilità di inserirvi lavorativamente nel mondo della ristorazione, questo può essere possibile solo tramite un percorso formativo che permetta una crescita professionalizzante per diventare cuoco. Durante questo percorso è necessario formarsi in primis come aiuto cuoco tramite corsi di cucina base e stages,…

Corsi di pasticceria salata: dalla ricetta della quiche alle torte rustiche italiane

Le torte salate fanno parte della tradizione culinaria di molti paesi, in Europa fu soprattutto a partire dal 1200 che si cominciò a farcire il pane con una varietà infinita di ingredienti: con carne, pesce, ortaggi, uova, erbe e formaggi, secondo la stagionalità dei prodotti e  le tradizioni locali. Nascevano così le ricette delle “torte rustiche”, dette anche “torte salate”, “pasticci”ed…

Corsi di pasticceria a Torino: diventare pasticcere professionista

L’offerta di corsi di pasticceria professionale a Torino è veramente ampia e diversificata. Le scuole di formazione professionale che li organizzano sono le stesse che organizzano i corsi per pizzaiolo e i corsi per panettiere, ma non solo. Troviamo quindi da corsi molto pratici della durata di 40 ore fino a corsi che si estendono su più mesi. Gli argomenti…

Corsi per panettiere: come introdursi professionalmente nell’arte bianca

Il mestiere del panettiere o meglio del panificatore è un mestiere antico che coinvolge diverse tipologie di competenze. Per diventare panettiere infatti bisogna imparare a preparare i diversi tipi di impasto, a lavorare l’impasto del pane sia a mano sia con i diversi macchinari e informarsi sulle diverse normative in termini di igiene e sicurezza. Insomma, come tutte le professioni,…

Corsi di cucina fusion: per imparare ad abbinare tradizioni culinarie differenti

La caratteristica della cosiddetta cucina fusion è l’accurata selezione e combinazione di ingredienti che provengono da tradizioni e stili culinari diversi e lontani tra loro. In occidente, la convivenza di etnie differenti in moltissime città ha dato il via ad un processo interculturale che ha coinvolto anche l’ambito culinario, in cui è cresciuta esponenzialmente l’attenzione per le tradizioni culinarie di paesi…

Imparare a fare il pane in casa con i corsi di panificazione

Imparare a fare il pane in casa non è cosa difficile, ma non è sufficiente lavorare la pasta con l’impastatrice o seguire una ricetta con indicazioni base per ottenere davvero i risultati voluti, ovvero un pane soffice e friabile al punto giusto o una pizza e una focaccia abbastanza alte, croccanti fuori e morbide all’interno. Un corso di panificazione vi…